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Aubergine plant

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Famille : Solanacées.

Nom scientifique : Solanum melongena.

Vous souhaitez cultiver de l’aubergine dans votre jardin, sur votre balcon ou en terrasse ?

L’aubergine se cultive facilement. Le plant mesure à maturité entre 50 cm et 1,2 m de hauteur. Elle est très gourmande en eau, arrosez donc de façon à maintenir la terre humide. Exposez vos plants dans un endroit bien ensoleillé. La plante donne des feuilles vert pâle recouvertes d’un épais duvet, et des fruits (entre 8 et 10) dodus, d’une teinte allant du violet au noir. Il en existe aussi des variétés de couleur blanche ou jaune.

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Aubergine plant

Aubergine plant

Le terme d’ « aubergine » désigne aussi bien la plante que son fruit, qui est consommé comme un légume. En ratatouille, en caviar, grillée, en moussaka, en beignets… Elle entre dans la composition d’une multitude de recettes de cuisine. L’aubergine est originaire d’Inde.

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